Folhadinho de Salmão Fumado Por Nós e Marinado em Azeite e Vinagre de Vinho do Porto
Partilhar / Imprimir
Ingredientes
Lombo de salmão: 200 g
Azeite de 1ª pressão: 10 cl
Vinagre de Vinho do Porto: 10 cl
Tomilho: q.b.
Massa folhada: 200 g
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação
Depois de fumar o salmão com o aparelho próprio, mergulhar o peixe na marinada obtida misturando o azeite, o vinagre e o tomilho, deixando-o para cerca de 8-10 horas.
Esticar a massa folhada com uma espessura de 2/3 mm.
Barrar com o salmão picado muito finamente.
Enrolar ou sobrepor a massa recheada e cortar na forma desejada.
Assar os folhadinhos no forno a 190ºC sem deixar secar demais.
Big Chefe