Ligue o forno a 200º.
Numa sertã, pôr 2 ou 3 colheres de sopa de manteiga em lume baixo, para não queimar e alourar a batata às rodelas na quantidade desejada, juntando a chalota e as cebolinhas.
Temperar de sal e pimenta, a gosto.
Deixar caramelizar, juntar a pimenta da terra, refrescar com o vinho abafado e esperar que reduza, sempre em lume baixo.
Quando a batata ficar translúcida e parecer que começa a estar cozinhada, passar o preparado para um tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos.
Deitar o alecrim e umas boas azeitonas pretas por cima e servir a acompanhar um belo naco de carne ou peixe assado.
Pode acompanhar com um naco de carne grelhada e fica um prato completo de carne!
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe