Descasque a beterraba e utilize um cortador de legumes para a cortar em
fatias muito finas.Lave-as bem e depois seque-as com papel de cozinha.
Deite o óleo de girassol na frigideira até cerca de um
terço e aqueça-o a 190 ºC, ou até um cubinho de pão alourar em 1 minuto. Em várias vezes, vá fritando as fatias de beterraba durante cerca de 1 minuto, até ficarem estaladiças.
Retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque-as numa travessa coberta com várias camadas de papel de cozinha. Depois salpique-as com o sal grosso e sirva imediatamente.
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