Gratinado de beringelas

Gratinado de beringelas

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Ingredientes

  1. beringelas: 2
  2. tomates pelados: 3
  3. Queijo Mozzarela: 100 g
  4. azeite: 2 colheres de sopa
  5. Orégãos ou manjericão: q.b.
  6. Pimenta: q.b.

Preparação

Lavar as beringelas, cortá-las em rodelas finas e salteá-las com um pouco de azeite, até ficarem amolecidas.

Passar o tomate pelado com a varinha mágica. Adicione-lhe um pouco de orégãos ou manjericão. Num pirex colocar as beringelas salteadas e cobrir com o molho de tomate.

Temperar com pimenta acabada de moer e por cima colocar o queijo Mozzarela ralado ou partido em tiras finas. Vai ao forno pré-aquecido (180º cerca de 15 minutos). Está pronto a comer.


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