Migas de Chícharo

Demolha-se o chícharo 12h (preferencialmente durante a noite).

Depois de demolhado é cozido numa panela sem vapor com água e sal.

De seguida cortam-se as couves miudinhas e vão a cozer com água e sal.

Depois de cozidos retiram-lhes a água. Numa frigideira à parte coloca-se os alhos cortados às rodelas, o louro e o azeite e frita-se tudo muito bem.

Já a broa cortada aos bocados, coloca-se num tacho juntamente com o chícharo, as couves e o preparado de azeite, alho e louro e mistura-se tudo muito bem.