Migas Ripadas

Corta-se o pão em fatias grossas, que se distribuem por 4 tigelas.

Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 2 dentes de alho, metade da porção do azeite e sal e deixa-se ferver.

Deita-se sobre as fatias de pão, que se tapam e se conservam próximo do calor.

Entretanto, estrelam-se os ovos no restante azeite.

Coloca-se um ovo em cada tigela, e no azeite que serviu para estrelar os ovos alouram-se os 2 dentes de alho que ficaram.

Retiram-se os alhos e deita-se este azeite a ferver sobre os ovos.

Serve-se bem quente.