Pastéis de queijo Brie

Coloca-se a farinha peneirada com o fermento sobre a mesa e faz-se um buraco no centro.

Juntam-se o ovo, a manteiga e o sal.

Mistura-se com os dedos e vai-se juntando água morna até obter uma massa lisa que não pegue às mãos.

Amassa-se bem e deixa-se descansar uma hora.

Estende-se a massa bem fina sobre a pedra da mesa, ligeiramente polvilhada com farinha.

Corta-se em rodelas.

Recheia-se com alguns quadradinhos de queijo Brie e dobra-se.

Fecha-se, apertando bem as bordas, para que ao fritar o recheio não saia.

Fritam-se os pastéis aos poucos em óleo bem quente.

Escorre-se sobre papel absorvente e serve-se de seguida.