Coza a vapor as curgetes durante cerca de 5 minutos até ficarem t enras. Deite-as num liquidificador, juntamente com o alho, as alcaparras, o piripíri e o azeite.Bata até obter um puré maci o.
Rectifique o tempero e acrescente o sumo de limão para dar gosto. Mude o patê para uma taça e sirva quente. Também pode deixar arrefecer antes de servir.
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