Peixinhos-da-horta

Peixinhos-da-horta

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Ingredientes

  1. Aguardente ou conhaque: 1 colher de chá
  2. Azeite: 1 colher de chá
  3. Farinha: 100 g
  4. Feijão verde cozido: q.b.
  5. Ovo: 1
  6. Água e sal: q.b.
  7. Óleo: q.b.

Preparação

Desfazer a farinha num pouco de água, na aguardente e no azeite.

Juntar a gema de ovo e bater até fazer uma massa fina e espessa.

Deixe-a repousar durante umas horas.

Junte as claras em castelo.

Lavam-se as vagens e deitam-se em água já a ferver, temperada com sal, mantendo o lume forte.

Não devem deixar-se cozer demasiado, retiram-se e escorrem-se.

Passe as vagens por esta mistura (polme), fritam-se em óleo e escorrem-se em papel absorvente.

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