Percebes Cozidos

Cobrir os percebes com àgua do mar (que deve ser o mais pura possivel).

Levar ao lume, e quando começar a formar espuma, desligar.

Deixar arrefecer dentro da àgua e servir frio.Atenção: Os percebes nunca devem ferver, pois caso contrário ficam muito moles e perdem parte do seu inigualável sabor.