Pudim de cenoura

Coza as cenouras e passe-as por um passador.

Leve o puré de cenoura a secar um pouco em lume brando.

Retire do lume e adicione as gemas, a farinha e a margarina.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado, alternando com o queijo ralado.

Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer.

Sirva acompanhado com molho branco ou molho de tomate.