Puré de batata

Descasca-se as batatas (de preferência farinhentas), corta-se em quartos, e vão a uma panela a cozer com água e sal.

Depois de cozidas as batatas são escorridas e reduzidas a puré usando uma garfo (ou um esmagador de batatas).

À parte aquece-se o leite.

Leva-se novamente as batatas (sem que tenham arrefecido) a lume brando, adicionando o leite morno, a pimenta, a noz-moscada e a manteiga.

Mexe-se até ficar com a consistência a gosto.