Puré de brócolos au Roquefort

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Ingredientes

  • Batata farinhenta: 500 g
  • Brócolos: 2 unidades
  • Sal fino: 6 pitadas
  • Sal grosso: 10 g
  • Manteiga sem sal: 80 g
  • Moinho de pimenta: 6 rodadas
  • Leite meio-gordo: 1 dl
  • Roquefort: 80 g

Preparação

Lave os brócolos e corte o talo inferior. Depois corte-os em pedaços e enxagúe-os sob a água fria da torneira.

Leve água a ferver num tacho, junte sal grosso e os legumes cortados. Deixe cozer durante 10 min, e depois escorra a água.

Descasque as batatas, corte-as em pedaços uniformes e enxagúe-as.

Coloque-as num tacho, cubra-as com água fria, junte o sal grosso e leve a ferver. Deixe cozinhar durante 15 minutos sobre lume brando. Escorra a água assim que estiverem cozidas.

Corte o roquefort em pedaços.

Triture os brócolos no passe-vite e depois junte o roquefort.

Retifique o tempero de sal e pimenta se necessário.

Corrija a textura do puré com a manteiga e o leite.

Sirva bem quente.

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