Puré de castanhas

Puré de castanhas

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Ingredientes

  1. Castanhas: 1 kg
  2. Caldo de carne: 7,5 dl
  3. Manteiga: 90 g
  4. Aipo: 1 Haste
  5. Alho: 1 Dente
  6. Leite: q.b.
  7. Açúcar: q.b.
  8. Sal: q.b.
  9. Pimenta: q.b.

Preparação

Cozer as castanhas já descascadas no caldo de carne com o aipo e o dente de alho. Temperar com sal e pimenta. Depois de cozidas as castanhas, escorrê-las e passá-las pelo passe-vite. Deitar o puré num tacho, juntar a manteiga, mexer bem e adicionar algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.

Rectificar os temperos e juntar uma pitada de açúcar se necessário.


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