Romesco

Asse os pimentos e o tomate no grelhador.

Retire-lhes a pele.

Frite o pão, sem côdea em lume brando, em 2 colheres de sopa de azeite, de ambos os lados.

Junte o alho esmagado e deixe alourar.

Torre as amêndoas numa frigideira e vá agitando para que adquiram uma cor uniforme.

Na picadora, desfaça o pão torrado, o alho, as amêndoas, o resto do azeite, o sumo de limão e a malagueta, até obter uma pasta.

Junte os pimentos, o tomate o sal e a pimenta e misture até adquirir uma consistência cremosa.

Deite numa taça e sirva com peixe grelhado, cozido ou frito e marisco.