Soufflé de couve de Bruxelas

Arranje as couves-de-bruxelas, descasque as batatas, corte-as em cubos e coza ao vapor ambos os vegetais.

Escorra-as bem e ponha-as numa batedeira até ficarem em puré.

Adicione a manteiga, as natas, os condimentos e a noz-moscada, mexendo bem.

Bata as claras e junte-as ao puré de vegetais.

Ponha a mistura numa forma de soufflé e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a 190ºC durante 25-30 minutos ou até que fique dourado.