Almondegas de frango com tomate

Coloque as favas de molho em uma tigela com ½ litro de água por 24 horas. No dia seguinte, pré aqueça o forno à temperatura média à 180°C.

Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as em uma assadeira.

Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel alumínio.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel alumínio para as almôndegas dourarem.

Retire do forno. Nma panela, coloque o óleo restante e o alho poró. Leve ao fogo e refogue até o alho poró ficar al dente. Junte os tomates, o orégão e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.

Retire do fogo e sirva com as almôndegas