Idade recomendada: a partir dos 9 meses
Calorias por porção: 91 kcal
Descasque a batata e corte-a em pequenos pedaços. Lave as folhas de espinafres e coloque-as numa panela com um pouco de água. Junte as batatas e os coentros e leve a cozer.
Depois de tudo bem cozido, escorra bem o caldo, adicione o leite e a gema de ovo e triture até obter um creme homogéneo. Leve novamente ao lume, regue com o azeite e deixe cozer a gema de ovo. Sirva o prato do bebé e deixe amornar.
Este esparregado pode ser feito para servir com peixe ou carne previamente cozidos e triturados, desde que não lhe junte a gema de ovo. É de evitar juntar proteínas em demasia nas refeições das crianças.
Os espinafres são muito nutritivos, saborosos e fáceis de digerir. São ricos em vitamina A, vitamina C e ácido fólico, em ferro, potássio e zinco e em betacarotenos.
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