Empadas de lulas

Massa

Dissolva a levedura de cerveja num copo de água.

Deite a farinha num prato e tempere ligeiramente. Coloque a levedura dissolvida no meio da farinha e amasse, juntando lentamente o azeite em fio.

Quando a massa estiver homogénea e elástica, faça uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar durante 3 horas.

Recheio

Descongele as lulas e corte em tiras.

Num tacho, refoge no azeite o alho esmagado, a cebola e a salsa picada. Deixe alourar.

Junte as lulas e deixe cozinhar. Acrescente um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Acrescente depois os tomates pelados cortados em pedaços, cubra o tacho e deixe cozinhar cerca de uma hora em lume brando, tapando o tacho. Vigie e mexa de vez em quando, até obter um molho bem grosso.

Divida a massa levedada em duas partes. Estenda bem as duas metades, que devem ficam com o mesmo tamanho.

Com metade da massa, forre o fundo de tarteira grande previamente untada. Espalhe as lulas e o molho por cima. Cubra com a outra metade da massa, dobrando bem as margens para que o recheio não saia.

Pique a superfície com um garfo, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno a 250ºC durante 30 minutos.