Lulas com Ferrado

Lavam-se e limpam-se as lulas, sem romper os sacos.

Temperam-se de sal e pimenta.

Deita-se num tacho o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, o louro e os grãos de pimenta.

Quando os alhos estiverem louros, juntam-se as lulas, que se deixam fritar, adiciona-se o vinho e deixam-se cozer em lume brando com o tacho tapado.

Quando prontas ficam com pouco molho.

Servem-se polvilhadas com salsa picada e batatas fritas.