Lulas recheadas

Prepara-se as lulas, limpando-as e cortando os tentáculos em pedaços pequenos.

O corpo da lula deve ficar inteiro.

Pica-se as cebolas e um dos alhos, refogando-os com uma colher de azeite e uma de manteiga.

Quando a cebola alourar junta-se os pedaços de lula e deixa-se a refogar, vertendo um pouco de vinho branco.

Tempera-se com a pimenta preta, o sal e um pouco de caril.

O corpo da lula é recheado com este preparo e selado com um palito.

Num tacho, junta-se a restante cebola e alho, os tomates aos pedaços e deixa-se em lume brando até formar uma polpa.

A mistura é triturada e tempera-se com sal, engrossando-a com a farinha.

Tudo isto é misturado em 2 dl de azeite.

Depois, já no lume, junta-se um pouco de leite quente.

O resultado é o molho que irá cozer as lulas.

Estas devem cozer em lume brando até cozerem e apurarem.