Refogue no azeite a cebola grande e os dentes de alho bem picados. Esmague os tomates maduros e já pelados e junte ao refogado.
Tempere com piripiri e sal.
Deixe apurar durante alguns minutos. Entretanto, descongele uma embalagem de cocktail de marisco. Se tiver delícias do mar, retire-as e ponha-as de parte. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 15 minutos.
Junte o cubo de caldo de peixe. Aqueça à parte 3 chávenas de água e junte a esta mistura.
Quando começar a ferver junte o arroz e mexa. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos.
Apague o lume, junte as delícias cortadas em cubos pequenos e polvilhe com coentros picados.
Sirva de seguida.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe