- Ferver 1/2L de água com sal e abrir os mexilhões durante meio minuto.
- Retirar os mexilhões e na mesma água escalfar os percebes. Retirar e pelar.
- Juntar o vinho branco e deixar ferver um minuto.
- Reduzir o lume e juntar o xerém. Deixar cozer em lume brando durante cinco minutos.
- Retirar do lume e juntar os mexilhões, as ostras cruas picadas, os pimentos laminados, as ovas de ouriço, os coentros e regar com limão.
- Rectificar de sal e pimenta preta.
- Salpicar com os percebes por cima.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe