Coza, separadamente, as postas de salmão e os espinafres em água com sal. Escorra e reserve.
Numa caçarola, coloque o azeite, o alho picado e junte o salmão limpo de peles e espinhas. Adicione os espinafres e salteie durante 5 minutos.
Deixe arrefecer. Quando estiver morno, junte o requeijão esfarelado e envolva o preparado.
Escalde os canelones em água a ferver e depois de arrefecidos recheie-os com o preparado anterior.
Se usar canelones que não necessitam de pré-cozedura, não precisa de fazer isto!
Num tabuleiro coloque um fundo de molho bechamel, pode ser daquele já pronto e disponha os canelones por cima. Cubra com o restante molho e leve ao forno a cozer e gratinar.
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