Talharim Verde com Espinafres e Pinhões

Lave e escorra os espinafres.

Retire-lhes o talo, mas só se este for rijo.

Se utilizar espinafres congelados, deixe-os descongelar.

Num tacho largo, aloure o alho, em lume brando.

Junte os espinafres frescos e coloque a tampa no tacho.

O vapor de água vai cozê-los sem necessidade de juntar água.

Mexa de vez em quando.

Quando já estiverem tenros - o que acontece muito rapidamente - retire do lume (os espinafres congelados só precisam de alguns minutos de cozedura).

Tempere com sal e pimenta e misture as natas e os pinhões.

Deite o talharim em água com sal, em ebulição, e deixe cozinhar até ficar al dente.

Escorra e sirva misturada com manteiga e regada com o molho de espinafres.

Acompanhe com queijo ralado.