Amolece-se o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga; retira-se e adiciona-se-lhe o leite adoçado com 4 colheres de açúcar e em que se desfez a maizena.
Põe-se ao lume, mexendo constantemente até ferver e engrossar, rectifica-se de açúcar, retira-se e bate-se com a nata.
Big Chefe