Molho de vinho com ovos

Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem.

Junta-se-lhes a baunilha e os vinhos e fervem-se em banho maria, mexendo continuamente até estarem na espessura desejada.

Se ficar muito grosso, junta-se um pouco de água quente; se estiver ralo, leva mais açúcar.