Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Corte a massa quebrada em 6 rodelas, de maneira a caberem nas formas de empadas (ou de muffins). Reserve 6 rodelas para cobrir as caixinhas.
Numa tigela misture as maçãs aos pedaços, os quadrados de chocolate, as bolachas trituradas, a canela, os frutos secos que preferir e as oleaginosas partidas aos pedaços. Envolva bem.
Encha as formas cobertas com massa com este recheio, e cubra-as com as rodelas de massa, para formar uma espécie de empada.
Pincele as tartes com leite de soja. Se lhe sobrou restinhos de massa quebrada use-os para decorar o topo das tartes: faça pequenas estrelas, riscas, corações, o que preferir, e polvilhe esses restos de massa com canela.Leve ao forno durante 30 mn ou até estarem douradas.
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