Pudim de abóbora amarela

Corta-se a abóbora em cubos pequenos e, num tacho, leva-se ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.

Depois de cozida escorre-se a abóbora e reduz-se a puré.

Juntam-se os restantes ingredientes e mexe-se bem.

Prepara-se o açúcar caramelizado forte e com ele uma forma.

Deita-se nele o pudim e leva-se a cozer em banho-maria cerca de uma hora, em forno médio.

Desenforma-se depois de frio.