Almôndegas com ervas aromáticas

Deixar amolecer o pão em água morna durante 10 minutos e depois presioná-lo muito bem para escorrer e esfarelar.

Descascar a cebola e fazê-la em picadinho.

Lavar a salsa, escorrer e picar, juntamente com as anchovas.

Misturar esses ingredientes com o ovo, a carne picada e o pão.

Temperar com sal e pimenta.

A partir desta massa, formar 16 almôndegas.