Tempere a carne com metade da cebola, alhos, cogumelos cortados, tomate, vinho, sal, pimenta, cominhos e a salva. Faça as almôndegas. Leve a estufar com a manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Prepare um refogado com o restante azeite e a restante cebola. Junte o arroz lavado e escorrido e o caldo suficiente para cozer o arroz juntamente com as ervilhas. Tempere a gosto.
Ponha o arroz em metade de um pirex untado com manteiga ou margarina, e na outra metade as almôndegas. Regue com o molho bechamel. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos para alourar
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