Enrola-se o bife numa das delícias e prende-se com um palito, passa-se os bifes por farinha, depois de temperados com sal e pimenta, para quem gostar poderá levar um pouco de sumo de limão.
Fritam-se os bifes em óleo.
No óleo onde foram fritos os bifes junta-se as natas um calice de wisky ou vinho do porto acrescenta-se uma colher de ketchup.
Depois do molho apurar junta-se-lhe os bifes previamente fritos.
Big Chefe