Bifes enrolados

Bata bem as fatias de carne pequenas, e coloque sobre cada uma meia fatia de presunto cortado muito fino e meia de "mozzarella".

Enrole-as como "rocambole".

Enfie cada 3 rolinhos em palitos compridos ou espetinhos, entremeando-os com folhinhas de sálvia.

Tempere-os com sal.

Aqueça bem o óleo e a manteiga ou margarina numa frigideira.

Doure os bifes enrolados e borrife-os com marsala ou vinho branco seco.

Junte um pouco de caldo de carne ou água e deixe no fogo, para acabarem de cozinhar.

Sirva com batatas cortadas em fatias finas e assadas.