Bolinhas de carne

Picar 400 gr de carne de vaca conjuntamente com um chouriço.

Temperar com sal, pimenta, e alguma erva aromática a gosto.

Reservar.

Cozer 12 ovos de codorniz.

Descascar.

Fazer uma bola com a carne picada à volta do ovo de codorniz.

Cuidado, o ovo não deve aparecer! Colocar um pouco de gordura, à escolha, numa frigideira, e passar as bolas, só um pequeno "aconchego".

Retirar as bolas, colocar num tabuleiro e pôr no forno, lume brando, com um fio de azeite durante 30 minutos.

Cozer massa, à escolha.

Quando está al dente, retirar, escorrer.

Na mesma panela, colocar um fio de azeite, dois dentes de alho picadinhos e cebolinho, ou erva aromática a gosto.

Colocar a massa, misturar e está tudo pronto!