Temperar as costeletas umas horas antes de as preparar com o sumo de 1 limão, uns 5 ou 6 dentes de alho, um pouco de vinho branco, sal e duas folhas de louro. Colocar no frigorífico. Na hora de cozinhar, colocar ao lume uma frigideira com margarina, 1/2 caldo de carne e um fio de azeite (para a margarina não queimar).
Fritar todas as costeletas e colocá-las numa taça ou travessa funda que possa levar o molho. Enquanto isso cortar as salsichas às rodelas e os pickles em pedaços pequenos. Levá-los à frigideira da carne, de forma a aproveitar a gordura. Quando começarem a alourar, juntar o molho resultante do tempero das costeletas e deixar cozinhar 3 a 5 minutos. Cobrir as costeletas com esta mistura. Servi com arroz branco e salada.
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