Costeletas de javali com vinho do Porto, mel e ameixas

Tempera-se as costeletas com sal e pimenta.

Coram-se as costeletas em azeite, juntamente com os alhos e os cogumelos laminados.

Retiram-se da frigideira.

Em seguida, adiciona-se o vinho do Porto e deixa-se reduzir um pouco.

Junta-se o caldo de caça, mel e ameixas.

Deixa-se ferver até o molho ficar consistente.

Finaliza-se com o vinagre balsâmico.

Guarnecer com grelos salteados, batata nova e ameixas.