Escalopes de Javali com maçã

Tempere os escalopes com o sal, a pimenta, o tomilho e o estragão.

Deixe repousar meia hora, no frigorífico, para absorver os aromas das ervas.

Unte uma frigideira com a manteiga e o azeite e doure os escalopes.

Retire os escalopes da frigideira e reserve em local aquecido.

Lave e descasque as maçãs, cortando-as em seguida em fatias finas.

Doure-as na frigideira onde fritou os escalopes.

Sirva os escalopes acompanhados com as fatias de maçã douradas e uma salada de cenoura ou couves de Bruxelas cozidas.