Demolhar o feijão 24 horas, mudando a água várias vezes.
Escolher os grelos, retirando as partes duras.
Cozer o feijão em água abundante, até ficar tenro. Reservar.
Cozer os grelos, não demasiado. Reservar.
Pôr um tacho ao lume, com o fio de azeite, a cebola e os alhos picados, e deixar alourar. Juntar as chouriças cortadas em pequenos pedaços e deixar cozinhar em lume brando, até ficarem tenras, juntar o feijão com a água necessária de o cozer, e por último os grelos.
Rectificar os temperos, e servir com o arroz branco (facultativo).
Servir bem quente.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe