Fígado com vinho tinto

Corta-se o fígado em cubos grandes e tempera-se com sal, pimenta preta acabada de moer e sumo de limão.

Descascam-se e picam-se as cebolas, refogando-as em duas colheres de sopa, de manteiga.

Junta-se ao preparo o tomate, cortado em pedacinhos e refoga-se.

Polvilha-se com farinha e cozinha-se durante 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.

Junta-se a folha de louro e o cravo-da-índia pisado.

Rega-se com vinho diluído em água e tempera-se com sal, vinagre, açúcar e pimenta.

Tapa-se e deixa-se ferver até o molho apurar.

Fritam-se os pedaços de fígado em manteiga.

Passa-se o molho por um passador e serve-se com o fígado.

Acompanha com puré de batatas.