Galinha à Zambeziana

Tempera-se a galinha depois de limpa, com limão, pimenta, piri-piri e alho.

Mistura-se o leite de côco com duas colheres de óleo.

Leva-se a assar em lume brando a galinha já temperada, regando-a frequentemente com a mistura de leite de côco e óleo.