Lombinhos com cerveja

Barre os lombinhos com o molho de mostarda e ate com fio de cozinha.

Deixe-os a marinar temperados com sal, pimenta, cerveja preta, mostarda em molho, cebola e alho picados, colorau e louro.

Leve ao lume a banha de porco e aloure os lombinhos.

Transfira-os para um tabuleiro de ir ao forno e junte a marinada.

Leve a assar durante 20 minutos a 190ºC.

Descasque e coza as batatas previamente lavadas.

Escorra-as, tire-lhes a pele e corte em rodelas.

Leve-as a corar no azeite e reserve.

Arranje os espargos e coza-os em água com sal.

Escorra-os também e junte às batatas no azeite.

Retire os lombinhos do forno, remova o fio e corte em fatias.

Leve o molho ao lume e deixe ferver.

Quando consistente, passe-o por um passador e regue com ele os lombinhos, as batatas e os espargos verdes.