Moela com cerveja

Lava-se a moela e vai a cozer numa panela de pressão com água.

Deixa-se cozer 15 minutos após a fervura.

Depois de cozido, deixa-se arrefecer e corta-se em pedaços pequenos.

Tempera-se com sal, pimenta, malagueta, azeite e pica-se o alho, a cebola, e o tomate.

Leva-se ao lume por cinco minutos mexendo sempre e acrescenta-se a cerveja e a mostarda.

Deixa-se levantar fervura para "panhá gosto" (absorver o sabor) e apurar em lume brando por mais 10 minutos.

Quando estiver pronto, coloca-se a salsa picada e estará pronto a servir.