De seguida o choco é cozido à parte (na panela de pressão) com apenas sal como tempero (cerca de 30 minutos).
Guarda-se a água da cozedura para a confecção posterior da caldeirada.
Preparam-se as cebolas em rodelas finas, o louro, a malagueta e os alhos, que devem ir a lume brando, com azeite, num tacho.
Logo que a cebola aloure e fique macia, acrescenta-se o tomate (previamente cortado em pedaços) e o pimento, deixando cozinhar sem água, apenas por breves momentos.
Adiciona-se a água do choco, os coentros e as batatas em rodelas, acrescentando um pouco de sal.
Ao fim de 5 minutos de fervura, adicionamos o choco já partido em tiras e ao fim de 10 minutos, apaga-se o fogo.
Por fim juntamos os coentros e a salsa, e temos a nossa "Caldeirada de Choco à pescador" confeccionada.
Big Chefe