Caldeirada de peixe

Retire a pele às cebolas e àsbatatas e lave-as muito bem.

Retire o peixe, passe- o por água e no caso de estar a usar peixe congelado, deixe descongelar um pouco num recipiente, temperando-o de sal e pimenta.

Num tacho médio ou grande coloque um fio de azeite, de seguida coloque uma camadade batatas cortadas às rodelas (não muito finas para não se desfazerem depois ao cozinhar), os pimentos às tiras, os tomates e o seu sumo e outra camada de cebolas também às rodelas. Tempere de sal, regue com azeite e metade da porção de vinho branco.

Disponha o peixe por cima da camada de cebolas, e volte a repetir o processo colocando outra camada de batatas e os camarões. Regue com o resto do vinho branco, azeite e um pouco de sal por cima dos camarões.

Parta a malagueta ao meio e adicione-a juntamente com os coentros. Leve a lume quente e quando vir que começa a fervilhar, reduza o lume. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 35-40 minutos dependendo do tacho que utiliza.

Estará pronto quando as batatas estiverem tenras ao colocar um garfo. Sirva bem quente com uma fatia de pão.