Caldeirada mista (Vila Franca de Xira)

Caldeirada mista (Vila Franca de Xira)

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Ingredientes

  1. Peixe (Tamboril, Pata-roxa, Safio, Raia, Choco e Enguia): 3,5 kg
  2. Batata: 2 kg
  3. Tomate: 0,5 kg
  4. Cebola: 0,5 kg
  5. Alho: 0,5 cabeça
  6. Azeite: 1 dl
  7. Banha: 1 colher de sopa
  8. Vinho branco: 2 dl
  9. Sal: 200 gr
  10. Pimento: 1
  11. Colorau: 2 colheres de sopa
  12. Salsa: 1 ramo
  13. Piripiri: q.b.

Preparação

Faz-se um refogado com a cebola, o azeite, o alho, o tomate, o piripiri, a banha, o colorau, a salsa e o vinho branco.

Depois de pronto, juntam-se as batatas cortadas às rodelas, o peixe e o pimento.

Deixa-se apurar, podendo, se necessário, juntar um pouco de água.

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