Caldo de Peixe

Caldo de Peixe

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Ingredientes

  1. Mandioca: ½ kg
  2. Farinha de Trigo: q.b.
  3. Pimenta: q.b.
  4. Sal: q.b.
  5. Tomates Maduros: 4
  6. folha de Louro: 1
  7. Coentros ou Salsa: 100 g
  8. Azeite: 120 dl
  9. Alho: 2 dentes
  10. Cebolas médias: 2
  11. Robalo: 200 g
  12. Dourada: 300 g
  13. Atum: 300 g
  14. Inhame: ½ kg
  15. Inglesa: ½ kg
  16. Banana Verde: ½ kg
  17. Colorau: 30 g
  18. Malagueta: q.b.

Preparação

Num tacho colocam-se os legumes previamente descascados e cortados.

Por cima dos legumes colocam-se os peixes, previamente cortados em postas pequenas, à excepção do atum que se reserva.

Por cima do peixe colocam-se já cortados o tomate, a cebola, o alho, coentro ou salsa.

Rega-se com o azeite e tempera-se com sal, pimenta, colorau e malagueta a gosto.

Vai a cozer durante 40 minutos.

O atum deve ser colocado aos 20 minutos de cozedura.

Para engrossar o caldo pode adicionar um pouco de farinha desfeita em água e mexe-se para não deixar pegar ao fundo.

Serve numa terrina o caldo com os legumes e numa travessa o peixe.

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