Deita-se a demolhar o peixe seco, mas sem sair o sal todo.
Tempera-se o peixe fresco com sal, alho, vinagre ou limão de preferência.
Começa-se a preparar um refogado com o óleo de palma e os dentes de alho.
Seguidamente, começa-se a colocar em camadas, os peixe seco, o peixe fresco, a cebola em rodelas, o tomate em pedaços e limpo, os quiabos, as folhas de batata doce, o gindungo e o resto do óleo de palma.
Verifica-se o tempero de sal e deixa-se cozinhar em lume brando.
Big Chefe