Caril de gambas

Caril de gambas

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Ingredientes

  1. Gamba: 500 g
  2. Cebola: 1
  3. Azeite: 1 colher de sopa
  4. Margarina: 1 colher de sobremesa
  5. Cheiros: 1 ramo
  6. Farinha: 1 colher de sopa
  7. Caril: 2 colher de chá
  8. Água: 2,5 dl
  9. Caldo de galinha: 1 cubo
  10. Tomate: 1
  11. Manga: 150 gr
  12. Leite de côco: 1 dl
  13. Leite condensado: 1 colher de sopa
  14. Pimenta moída: q.b.
  15. Gengibre em pó: 1 pitada
  16. Limão: 1 colher de

Preparação

Pique a cebola e aloure-a no azeite e na margarina.

Junte o raminho de cheiros, a farinha, o caril, mexa, junte a água e o caldo de galinha.

Deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos.

Retire a pele, as sementes e esmague metade da manga e do tomate.

Junte à mistura anterior.

Adicione o leite de côco, o leite condensado, tempere com sal, pimenta, gengibre e sumo de limão.

Finalmente, junte as gambas.

Sirva com arroz branco, decorando com a restante manga.

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