Faz-se um refogado com alho, cebola grande picada, cebola seca picada, ao qual se adiciona o caranguejo já desfiado, as azeitonas decaroçoadas e picadas e o molho Béchamel.
Em seguida recheiam-se as conchas, passando-as por ovo batido e pão ralado e levam-se ao forno a aloirar.
Big Chefe