Cubos de Skrei da Noruega com batata assada com pele e grelos salteados

Cubos de Skrei da Noruega com batata assada com pele e grelos salteados

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Ingredientes

  1. Skrei da Noruega (rabos): 800 g
  2. Batatas pequenas: 600 g
  3. Grelos de couve (limpos): 400 g
  4. Dentes de alho: 8
  5. Azeite extra virgem: 1 dl
  6. Sal fino e sal grosso: q.b.

Preparação

Corte o Skrei em cubos com mais ou menos 2 cm.

Tempere com sal e deixe corar em azeite e alho, bem quente. Reserve.

Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e regue com um pouco de azeite. Salpique com sal grosso e leve ao forno a 160 ºC, durante mais ou menos 30 minutos. Retire o excesso de sal e reserve.

Coza os grelos em água e sal, arrefecendo rapidamente em água com gelo. Escorra e salteie os grelos temperados a gosto, numa frigideira com azeite e alho.

Sirva, colocando os cubos de Skrei sobre os grelos.

www.skreidanoruega.com


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